徹底した品質管理
弊社で取り扱う精肉は、こだわり抜いて選んだ黒毛和牛を一頭買いしたものです。市場でも高い評価を受ける上質な鳥取和牛は、価格は決して安くない高級和牛ですが、私がこの目で見て直接選び、そのおいしさを部位ごとに提供することで、多くの方から支持をいただいています。
また、当店は、鳥取いなば「万葉牛」指定店です。万葉牛は、鳥取県にて飼育された黒毛和種で、肉味に旨味があり、脂の融点が低く口の中に入れるとすーっと溶けていく口溶けの良さが特徴です。
【鳥取いなば万葉牛】とは
万葉牛とは鳥取県にて飼育された黒毛和種で、肉味に旨味があり、脂の融点が低く口の中に入れるとすーっと溶けていく口溶けの良さが特徴です。
万葉牛の認定基準として、品種が鳥取県産の黒毛和種であること、格付が肉質等級4以上であることが定められています。こだわりのお肉を最高の状態で味わっていただくために肉の厚さ、切り方にも気を配っています。
皆様に「食」の喜びを届けるために
私たちが目指すのは、山陰に暮らす人々の豊かな食のライフスタイルです。
産地にこだわらず、その時々の最高品質の肉を見極め調達しています。それは、山陰に暮らす人々に「食」を楽しむという、日本の豊かな食文化そのものを味わっていただきたいからという想いがあるからです。
美味しいお肉をお腹いっぱいに食べていただくために、肉の伝道師として皆様に商品をご提供して参ります。
